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成都酒店圣诞餐遇冷 大部分酒店改走亲民路线

来源:天府早报 发表时间:2015-12-17 09:15:39 作者:中国吃网 评论 0 条 | 查看所有评论

  随着近期多家五星级酒店开卖“圣诞票”、举办圣诞“点灯”仪式,成都一年一度的酒店圣诞餐促销大战也拉开序幕。今年,成都大部分五星级酒店都放下身段,改走起亲民路线,一顿圣诞大餐不再高不可攀,均价从此前的两三千降至千元以下。

  业内人士表示,“过去,购买圣诞餐的部分客户是企事业单位,他们将圣诞餐作为员工福利,或者赠送给重要客户作为年终答谢。但现在订单以外资企业和私企客户为主,价格自然更趋于合理化。”

  现象1:价格“亲民”平安夜自助餐每位428元

  “我们在平安夜当晚采取自助餐的形式,餐厅每位428元外加15%的服务费。”成都尼依格罗酒店市场传讯部主任金铃子介绍,“我们酒店今年的圣诞餐可以说是相当实惠,400多元的价格在成都五星级酒店当中性价比非常高,毕竟我们酒店的装修和位置都是顶级的。”对于价格为何如此“亲民”,金主任表示,“我们也是考虑到成都市民能够接受的价格。400多元这个价格,在成都有相当的人群是可以消费得起的。”

  现象2:成人2388元一位已售出六成

  虽然有部分酒店走“亲民”路线,但也有酒店选择走高端路线。位于成都新会展中心附近的世纪城洲际酒店也是一家顶级酒店,这家酒店今年的圣诞餐依然走的是高端路线。“我们平安夜当天是要卖票的,成人2388元一位,儿童988元一位。”洲际酒店的陈经理表示,“去年成人是2688元一位,今年有所调整。我们酒店本来就是顶级定位,而且平安夜圣诞餐券含有乐队和舞蹈表演,还有抽奖和互动环节,对于客人来说,有了这些内容,2388元的价格也不算太离谱。”

  谈到圣诞餐券目前的销售情况,陈经理觉得还不错,“虽然整体感觉人气不如前几年,目前圣诞餐券大概卖了60%左右,我们酒店的餐厅可能就容纳200人左右,所以估计最后还是能有不错的上座率。”

  现象3:逆市涨价相比去年每档涨价100元

  在记者走访的多家顶级酒店中,位于成都顺城街的丽兹卡尔顿酒店是个特例。在众多酒店都在调低圣诞餐饮价格时,丽兹卡尔顿酒店却在逆市上扬。今年该酒店推出的平安夜自助餐价格为788元和988元两个档次,都要收取15%的服务费,儿童价格为328元。而去年该酒店的价格为688和888元,也就是说各自档次增加了100元。

  原因:争抢有限的市场客源

  “高大上”的五星级酒店,今年为何调低圣诞大餐价格呢?成都市酒店协会一位负责人称,在近年来杜绝奢侈浪费之风的大背景下,奢华酒店、高价圣诞宴会等显得格格不入,即使按照往年的行情来定价,生意也不会太好。酒店为了争夺客户资源,都调低了价格,不求走量,更注重利润率。

  “其实,圣诞大餐对于各个酒店来说,形式内容可谓是大同小异,无非就是加一些表演和抽奖。”成都皇冠假日酒店市场传讯部陈小姐表示,“圣诞大餐也不再单纯是过去的海鲜宴,讲究的是在温馨浪漫的氛围中家人团聚。”对于类似丽兹卡尔顿酒店小幅涨价的情况,身在业内的陈小姐表示,“根据市场的反馈,成都有一群特殊的人群,非常追捧丽兹卡尔顿这个品牌,所以他们是非常愿意去那里消费的,这也可以看做是丽兹卡尔顿所掌握的独家客源,其它酒店就不具备这种优势。”

  此外,还有酒店通过提高附加值的方式变相降价。例如即将开业的成都万达瑞华酒店推出了2288元和3288元的圣诞套餐,客人除了能在平安夜当晚享受豪华大餐外,还能入住酒店套房。瑞华酒店最便宜的套房挂牌价是1800元一晚。这样算来,圣诞夜豪华大餐的费用就只有几百元了。

  分析:外资酒店更重圣诞餐

  “基于对当下消费市场的判断,酒店都在缩小规模,以免造成浪费,力推亲民价,让更多普通家庭也能走入高星级酒店,客源就更广。”成都市酒店协会一位负责人分析称,今年酒店行业境况依然严峻,各家都在谋求转型。尽管大多数酒店圣诞大餐普遍降价,但预订进度并不快。

  “以前,很多企业购买圣诞餐是用来送客户,但现在送不出去,别人也不敢收。”一位业内人士表示。在当下经济形势不景气的背景下,政府和企业对这一块的支出大大缩减,这也是圣诞餐吹平价风的一个重要原因。

  “总的来看,在经济下行的趋势下,外资酒店会更看重圣诞夜的餐饮,而国内的酒店则无所谓了。”

  成都绿洲大酒店销售部的李先生表示,“我们酒店去年开始就不做圣诞餐饮这一块了,因为做了就是亏钱。今年同样没有开展这个业务。”至于亏钱的原因,李先生也明确表示,来消费的客人大幅减少。对于外资酒店仍乐此不疲地做圣诞餐饮业务,李先生表示,“毕竟圣诞节是西方的节日,外资酒店会更看重一些,当然他们也自己的客源渠道,但能不能盈利真的就不好说了。”(来源:天府早报 作者:王禾 刘倜)

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